Notes Commission Cantine du 25/11/11

Cécile Vigier, conseillère municipale explique que la mairie a adopté une position extrêmement ferme vis à vis d'Avenance, et qu'elle ne tolère aucun manquement au contrat, particulièrement depuis l'adoption du nouveau cahier des charges.
Il y a 2 semaines environ, nos enfants ont mangé des raviolis au lieu du boeuf bourguignon, qui leur a d'ailleurs été servi dans les jours qui ont suivi, et une omelette immonde que peu d'enfants ont réussi a manger leur a été servi la même semaine.
Pourquoi : Avenance a eu un problème de compresseurs pendant 3 jours, plus aucune machine ne fonctionnait. L'omelette était donc surgelée alors qu'elle est fraiche d'habitude, à priori, c'était un incident isolé.

Problème remonté par les membres de la commission:
- carafes sales et non remplies, de plus les enfants ne boivent pas
- plats froids du fait des assiettes préparées à l'avance à Pasteur
- quantité parfois insuffisante en maternelle Pasteur
- choux de bruxelles, choucroute, céleri vinaigrette à éviter à l'avenir

Points positifs:
- le directeur de Ramon (commentaires rapportés par l'AIPEG) est satisfait de la qualité et de l'ambiance dans son self.
- meilleur fluidité au sein du self Pasteur.
- les soupes sont appréciées des enfants.

La mairie annonce que le personnel de cantine va être prochainement formé à tour de rôle de décembre à juin. Objectifs: hygiène, communication, sécurité, etc...

Une réunion avec ce même personnel devrait avoir lieu avant la fin de l'année.

La commission s'interroge également sur la matière dont sont composées les barquettes, la fiche technique est demandée.

Après ce préambule, certains menus sont modifiés, comme toujours, nous privilégions l'objectif suivant: les enfants doivent être rassasiés. Pour l'AIPEG, il est inutile de continuer à proposer aux enfants des aliments qu'ils ne mangent pas.

Prochaine réunion: 27 janvier à 13h30.